Quiche de puerros y setas (sin base)

Una quiche de puerros y setas keto o baja en carbohidratos muy jugosa y saludable

Mi ayudante y yo, después del paseo mañanero, nos hemos puesto en modo cocineros y hemos preparado la comida y también la cena. ¡Ya que estábamos…!

Un buen trozo de quiche de setas y puerros y una cremita de calabaza serán nuestra cena temprana. Es muuuuy facilita de preparar y no lleva base, así que es más estilo fritatta que quiche en realidad. Por supuesto, apta para dieta keto.

Por cierto, esta versión es sin base, pero si te apetece darle un toque crujiente sin comprometer tus niveles de glucosa en sangre y sin inflamar tu organismo, tienes una receta de masa keto para quiche en esta web. Te dejo aquí el enlace.

Aunque yo he usado setas y puerros porque me encanta esta combinación, lo cierto es que puedes usar cualquier verdura de temporada que te guste. Personalmente, me encanta con espinacas, acelgas y brocoli. E incluso añado a veces un poco de bacon eco de Biobardales que le da un toque crujiente y sabroso espectacular. Te lo recomiendo.

Bueno, vamos a por esta quiche de puerros y setas que no me quiero enrollar más.

Quiche de setas y puerros sin base
Quiche de setas y puerros sin base y baja en carbohidratos

Ingredientes

-1 puerro laminado
-200g de setas variadas
-3 huevos de mis gallinotas hermosas
-1 tarrina de queso cremoso eco (en el Lidl tenéis sin porquerías añadidas)
-Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Sofreír el puerro y la setas con un buen chorro de AOVE. Salpimentar.

Apagar el fuego y añadir el queso cremoso removiendo para que se integre. Dejar enfriar.

Añadir los huevos de uno en uni a la mezcla batiendo enérgicamente con una cuchara. Rectificar de sal y pimienta si es necesario.

Verter en un molde y hornear unos 20-25 minutos aprox a 180.

Bon appetit!

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