Dónde comprar carne de pasto
Después de la entrevista a Mónica de la plataforma de Yerba, La Carne de pasto, me apetecía contaros cuáles son los productores a los que suelo comprar por su calidad y garantías en el envío.
Al vivir en una isla, se me complica un poco el tema con los portes y, además, hay algunas empresas que deciden no hacer envíos en frío porque si no se trata el producto con cariño, puede llegar en mal estado.
Por ahora tengo que decir que la experiencia ha sido casi siempre buena y cuando he tenido un problema, los productores jamás me han puesto ninguna pega.
Eso sí, creo que las empresas de transporte deben ponerse un poco las pilas con el tema de las cadenas de frío y el precio de los portes. Hoy en día llega comida fría desde la otra punta del mundo, algo que considero total y absolutamente vergonzoso y, en cambio, tenemos problemas para que lleguen en condiciones los alimentos dentro de la propia Península (ya no hablo ni de las islas).
Pero lo dicho, las empresas de carne de pasto a las que compro, siempre un 10 por su gestión y por su dedicación y cariño con el cliente. Y si vives en la Península te será todo mucho más fácil y económico. Y ya sabes, vale mucho la pena consumir carne de pasto.
Así que aquí debajo te dejo una lista donde adquirir carne de vacuno y pollo de pasto con garantías y de excelente calidad.
Pollo pastoreado
- PLANESES
Escribí un post hablando largo y tendido sobre la carne de pollo y pato pastoreados de Planeses. Puedes leerlo haciendo click aquí.
Tienen tienda online y envían pollo fresco a toda la Península. Si eres de las Islas Baleares, solo mandan conservas. Aprovecha para probar su paté de hígado de pollo pastoreado o su caldo de huesos de 24h. En casa siempre tenemos por si las moscas.
Además, tenéis un 10% de descuento en conservas con el código COMIDADEVERDAD
- POULTREE
Es el proyecto de José Luis en Cáceres. Me muero de la envidia cuando veo sus fotos en Instagram con los pollos campando a sus anchas en un precioso bosque rodeados de árboles y hierba fresca.
Mandan pollo envasado el vacío a toda la Península y -oh yeah- la semana que viene empezarán a realizar envíos a las Islas. Os mantendré informados.
A través de www.lacarnedepasto.com y de la web de Poultree puedes hacer pedidos semanalmente: pollo entero, higaditos, carcasa para caldo… ¡Maravilla!
NOTA: Ahora en Poultree también puedes comprar carne de ternera de pasto de Finca Paredones y cordero de pasto y embutidos de cerdo ibérico de Mundos Nuevos.
Pavo pastoreado
En España tenemos la suerte de poder disfrutar de la maravillosa carne de pavo de PavosBio, la primera empresa que se dedica a la producción de pavos con el sistema de pastoreo y con certificación ecológica.
Antonio y Montse capitanean este proyecto familiar con el que han revolucionado el consumo de pavo en nuestro país.
Un carne deliciosa, de animales que viven el libertad gracias al sistema de pastoreo Polyfarming, siendo pioneros en la aplicación de instalaciones móviles con las que mueven a los pavos (o pavas, mejor dicho) alrededor de su finca, regenerando así el suelo.
Creen firmemente en la ganadería y agricultura regenerativas y por ello han dedicido encargarse de todo el ciclo de cría de sus animales, desde la cría hasta la aplicación de compost para su huerto.
Os puedo asegurar que no habéis probado carne de pavo igual en vuestra vida. Pinchad aquí para acceder a su tienda online, donde realizan envíos a toda España.
Carne de vacuno
No sé si seré capaz de describir con palabras el espectacular trabajo que hacen desde Cal Tomàs.
Son una empresa familiar de Lleida, en Catalunya, que lleva tres generaciones dedicándose a la cría de animales en libertad y cuidando el proceso desde la siembra de pastos hasta la elaboración de unos embutidos que quitan el sentido.
Sus vacas pastorean todo el verano a 1.600 metros en plena naturaleza entre el Pallars Sobirà i el Alt Utgell y a juzgar por las fotos que hay en su web, deduzco que esas vacas son MUY felices.
En su tienda online no solo encontraréis carne de vaca de pasto. También tienen ternera y pollo ecológico además de cordero y una cuidada selección de embutidos, patés, terrinas y caldos caseros libres de colorantes y conservantes y con el sabor de los preparados de toda la vida, como los que hacían nuestros abuelos.
Hacen envíos en frío a la Península y a las Islas aunque también tienen tienda física para los suertudos que vivan cerca.
Su web, al igual que la carne, es un regalo para los sentidos y no pueden tener una imagen más cuidada y más delicada. Son detalles que a mí, personalmente, me enamoran de las marcas.
No puedes dejar de probar su lote familiar de carne de pasto ni sus secallones. En su tienda online puedes ver todos sus productos.
Un 10 para esta familia valiente y más maja que las pesetas.
- BIOGRASSFED-CAN GENOVER
Cuando ves la portada de su página web entiendes claramente cuál es el funcionamiento de su finca: toda una declaración de intenciones.
En la tienda online de Biograssfed podrás comprar una gran variedad de cortes que vienen envasados al vacío en paquetes de plástico libres de ftalatos y bisfenol A.
Encontrarás delicias como ossobuco, rabo, entrecot, carne para estofar… Y también preparados como salchichas o butifarra.
Sin duda, lo que más me gusta de Biograssfed es que puedo elegir piezas menos comunes y casquería: hígado, corazón, tuétano, huesos para caldo, etc.
Además tienen una carnicería física certificada ecológica donde venden otros productos procedentes de animales como el cerdo, el pollo o el cordero.
También tienen lácteos orgánicos (en este post hablo de los mejores lácteos) de una pequeña empresa de la zona y son una auténtica maravilla. He probado sus yogures y leche y, la verdad, no hay color con otros lácteos orgánicos que consumo habitualmente.
Para poder comprar el resto de productos no procedentes de vacuno, la compra tiene que ser superior a 40 euros.
Mi consejo es que cuando compres, aproveches la ocasión y hagas un pedido grande que puedas congelar para poder disfrutar también del resto de productos que tienen.
Fran cría a su ternera de pasto en una hermosa finca de Segovia.
Además, su carne también tiene certificado ecológico e incluso él mismo produce el forraje con el que alimenta a sus animales cuando es necesario.
La maravillosa carne de pasto de la Finca Paredones ha participado en estudios en España en los que se comparaba la calidad nutricional de la carne convencional con la carne de pasto. Y creo que sospecháis que la carne de la ternera de Fran ganó por goleada. Aquí podéis leer más sobre ello.
¿Qué me gusta pedir?
Pues carne picada, carne para asar y, como no, casquería: hígado, corazón que preparo estofado, huesos para caldo…
¡Una auténtica pasada!
Ecobovis Campos de Orgaz es una empresa familiar que apuesta por la carne de vacuno 100% a pasto y con certificado eco, ya que ellos mismos se ecargan de hacer la siembra directa de los pastos que sirven de alimento para todo el ganado, minimizando el impacto de CO2 y ayudando a la regeneración de suelos.
Los animales se alimentan únicamente de estos pastos y del forraje que se produce en su finca.
Ni los suelos ni los animales están tratados con productos químicos. Ni pesticidas, ni antibióticos, ni ninguna otra sustancia no permitida en la ganadería y agricultura ecológicas.
Realizan envíos en frío a toda España y podéis hacer vuestro pedido a través de su tienda online.
¿TE ANIMAS A PROBARLA?
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